Магазин Гастрономии
Гастрономическая Карта Террины и Паштеты
Террин из Лосося с Тигровыми Креветками,
Морскими Гребешками и Фисташками (700) 390.00
Террин из Утки Муляр с Лесными Орехами,
Тимьяном и ароматом Апельсинов
с Яблочным соусом (700) 420.00
Курица Шапон в Шуфруте, фаршированная
Галантином из Птицы с Фисташками (1500) 670.00
Террин из Кролика с Фисташками
и Можжевеловыми Ягодами (700) 390.00
Паштет из Цесарки с Белыми грибами
и Гусиной Печенью (500) 420.00
Террин из Зайца с Гусиной Печенью
и Инжиром в тесте Пат Бризе с Луковым
конфитюром в Красном Вине (700) 420.00
Террин из Гусиной печени в Мадейре
с Яблоками и Манго Конфи (500) 1180.00
Террин из Косули с Фисташками
и Коньяком с соусом Кумберлан (700) 460.00
Холодные закуски
Белые Грибы маринованные
по собственному Рецепту (500) 385.00
Маринованный Шотландский Лосось
Гравадлакс с соусом Райфорт (500) 445.00
Паштет по-Гасконски из Куриной
и Гусиной Печени с Коньяком (500) 380.00
Выдержанный Испанский Хамон
из поместья Санчес Ромеро Карвахаль
с Хлебными Брускетами
и Сальсой из Томатов (80) 410.00
Прошутто Крудо Бергамаско
с Виноградом (200) 390.00
Горячие блюда
Рыба
Филе Шотландского Лосося на Шпинате
запеченное в слоеном тесте (500) 360.00
Рыба в Пергаменте с овощами,
свежими травами и соусом Бер Блан:
Дорада Серебрянная (350) 380.00
(700) 538.00
Сибас Серебренный (350) 430.00
(800) 738.00
Форель горная (350) 295.00
Птица
Курица Шапон запеченная с Белыми Грибами
и Травами с соусом Шерри (1500) 620.00
Утка Муляр запеченная
с Яблоками с ароматом Чая Жасмин
и Апельсиновым соусом (2000) 720.00
Мясо
Окорок Молодого Поросенка запеченный
со Специями и соусом Нуазет
с ароматом Шалфея (500) 390.00
Биф Веллингтон
с соусом Бордольезе (1000) 650.00
Запеченный Жигот Ягненка Пауляк
в Альпийских Травах с ароматом
копченой морской соли
с соусом Розмарин (1000) 780.00
Каре Шотландского Ягненка
запеченное в Альпийских Травах
с соусом Наварин (600) 990.00
Овощные Блюда
Картофель Гратинэ Дофинуа (500) 155.00
Овощи Гриль с Розмарином и Тимьяном с
ароматом томленного
сладкого Чеснока(500) 220.00
Овощи Рататуй Провансаль (500) 185.00
Запеченный Картофель с Артишоками
и Белыми Грибами
Десерты
Тарт Татин с Яблоками (1000) 320.00
Запеченный Яблочный пирог с кремом
Патисьер с ароматом Корицы и Лаванды
с Абрикосово-медовой глазурью (500) 220.00
Шоколадный Торт Сашер (500) 250.00
Торт Фрамбуаз с Малиной
и Шоколадным кремом (500) 340.00
Кофейно-шоколадный Торт Опера (500) 250.00
Торт с Фруктами (1000) 350.00
Торт Мальба с Персиками
и кремом Баваруаз (1000) 350.00
Торт Фризье с Клубникой
и Фисташковым соусом (500) 330.00
Тирамису (500) 295.00
Эклеры: ваниль, кофе, шоколад,
фисташки (8шт.) 250.00
Шоколадный Мусс с Коньяком (250) 295.00
Белый Шоколадный Мусс с Лаймом (250) 295.00